大多数人认为肥胖是导致脂肪肝的主要元凶，但很少人注意体型匀称的人也会得脂肪肝，这主要是体内存有过多脂肪，但外表看不出来。据英国近期的研究显示拥有普通体型的人当中，有45%女性和60%男性体内有过多脂肪。
脂肪肝是全世界肝脏移植手术的第三大因素。专家称，现在有60%~80%的肥胖人士有脂肪肝，其中有一小部分继而患上肝炎，因而导致肝脏衰竭。尤其是忧郁症、精神病、老人痴呆症和多种不同的癌症都与肥胖有关。
要缓解肥胖问题，专家认为，人们有必要改变自己的生活方式，让生活更活跃，饮食方面则要多吃不同颜色的食品和摄取足够的蛋白质。亚洲人喜欢以面食当早餐，但熟食中心贩卖的面食有很高的脂肪和盐分，提供的蛋白质却不多，吃了也很快就饿。
营养链接：
——红色蔬果如番茄和西瓜有助防止乳癌和前列腺癌。
——绿色蔬菜对肝有帮助。
——红／紫色蔬果如蓝莓、葡萄有助增强记忆力。
——橙色蔬果如萝卜和南瓜灯有益皮肤和视力。
——黄／橙色的橙、木瓜和黄梨等蔬果能帮助防止心脏疾病。
——绿／黄色的蔬果（玉米、蜜瓜）减低患白内障几率，也缓解动脉硬化。
——白／绿色的洋葱和大蒜等蔬果则有抗氧功能。
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